PDF/EPUB Cuisinière Lyonnaise eBook ↠ â g couture.co.uk

On ne connaît pas l'identité de l'auteur de cet ouvrage datant de la fi n du XIXe siècle déniché par Stéphane Gaborieau chef cuisinier Meilleur Ouvrier de France 2004 Mais l'anonyme se révèle au fi l des pages de ce magnifiue cahier consciencieusement organisé comme un livre avec une table des matières et des chapitres Les recettes rédigées par cette Cuisinière lyonnaise avec un souci de précision et de rigueur mêlé à une pointe de naïveté touchante sont un fabuleux témoignage sur la cuisine les techniues de cuisson les produits prisés et l'art de recevoir dans une maison bourgeoise au XIXe siècle Sur son beau papier vergé la Cuisinière Lyonnaise consigna ses conseils et ses secrets de cuisine pour mitonner de savoureux ragoûts blanuettes et autres fricandeaux Un voyage dans le temps où les carpes brochets tanches aloses et autres produits hélas obsolètes mijotaient au uotidien sur les fourneaux des ménagères.

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