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Bonjour Je m'appelle Philippe Galmiche je suis l'éditeur et co auteur avec René Husson Suite au succès du livre Recettes de Provence publié en 2001 de nombreux lecteurs nous ont demandé de publier sur le même principe un nouveau livre de recettes provençales Alors nous voilà reparti avec René Husson sur les chemins de Provence à la recherche de nouvelles recettes toujours simples et authentiues La récolte est savoureuse 120 recettes nous ont été dévoilées aux odeurs succulentes d'huile d'olive et parfois même de lavande Un carnet d'adresses de nouvelles adresses se trouve toujours en fin d'ouvrage Les pages sont agrémentées de jolis dessins toujours de ma maman avec de belles architectures de la Provence dessinées au trait uelues recettes récoltéesles aubergines à l'huile le chou fleur sauté aux crevettes la daube à l'avignonnaise les émincés de volaille au pèbre d'ail les fleurs de courgettes farcies le fromage de chèvre aux figues le gratin de courgettes le gratin de riz de Camargue aux 5 légumes les haricots à la provençale le lapin en pauet aux herbes de Provence les macaronis aux aubergines l'omelette aux aubergines la pissaladière Mireille le poulet sauté à la provençale la ratatouille Capelude les raviolis aux blettes le riz aux crevettes on vient d'en manger et bien sûr ue c'est bonsalade au chèvre chaud soupe au chou à la provençale la tapenade noire et verte la tarte aux poireaux la tarte aux tomates et au chèvre des Alpilles le tian de légumes à ma façon la tourte d'été le veau à la provençale le velouté de petit épeautre le clafoutis aux figues la crème renversée à la lavande la tarte aux abricots et aux amendes la tarte aux figues les poires au vin et j'espère vous avoir donné faimVivement l'heure de passer à tabl.

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